|
|
Preisoep Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sjalotje
300 gram prei
2 eetlepels boter
1 eetlepel bloem
8 dl visfond (uit pot)
100 gram Paturain
150 gram gerookte zalmsnippers
vers gemalen zwarte peper
een paar druppels citroensap
2 eetlepels gehakte peterselie of bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper het sjalotjes. Maak de prei schoon en snij hem in dunne ringen. Was de ringen goed.
Fruit in de boter het sjalotje tot het glazig is en voeg dan de prei toe. Bak deze enkele minuten mee. Stuif dan de bloem erover en bak die ook even mee. Giet terwijl je blijft roeren de visfond erbij en breng de soep aan de kook.
Laat hem 5 minuten zachtjes doorkoken en voeg dan al kloppend de kaas toe. Schep de zalmsnippers samen met het citroensap en de peper door de soep.
Laat alles heet worden en bestrooi de soep op het laatst met de gehakte peterselie of bieslook.
|
|
|